Räuchertofu-Brotaufstrich

Zutaten für
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175 g Räuchertofu
2 EL Sojasahne (Sojacreme Cuisine)
3 EL Sojajoghurt (Joghurtalternative)
4 Gewürzgurke(n) (Conchilios)
1 EL Sojasauce
1 Prise(n) Salz
2 TL Senf, mittelscharf
1 EL Gurkenflüssigkeit von den Conchilios
1 EL Öl
1 kleine Zwiebel(n) oder Schalotte
Kräuter nach Wahl (z.B. Schnittlauch oder Dill
Paprikapulver
Salz
GEBRANNTE MANDELN BROTAUFSTRICH

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Zubereitung
Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 15 Minuten
Die Zwiebel fein würfeln und in Öl anschwitzen, beiseite stellen. Den Tofu würfeln und mit der Sahne, dem Joghurt, Sojasauce, Gurkenwasser und Senf pürieren. Die Gürkchen fein würfeln. Die Creme nun mit den Gürkchen und Zwiebeln vermischen und mit Paprika, Kräutern und Salz abschmecken.

Kühl lagern. Schmeckt herzhaft auf Brot oder Brötchen.

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