Zutaten
1600 g Rindfleisch (Schulter, Nuss)
4 Zwiebeln (groß)
2 EL Öl
Salz
Zucker
Paprikapulver
Chili
Kräutersalz
2 l Bier
2 Lorbeerblätter
0.5 Bd. Thymian
0.5 Bd. Rosmarin
1 Stängel Liebstöckel
Zubereitung
1.
Schritt
Fleisch abbrausen, trockentupfen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen schneiden.
2.
Schritt
Öl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten. Mit Salz, Zucker, Paprikapulver, Chili und Kräutersalz würzen. Dann die Zwiebeln dazugeben, mitbraten. Alles mit Bier ablöschen, einmal aufkochen. Noch mal mit Paprikapulver bestäuben. Lorbeer, Thymian, Rosmarin und Liebstöckel hinzufügen. Alles bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Zwischendurch bei Bedarf immer wieder Bier nachgießen. Wenn das Fleisch schön zart ist, alles erneut abschmecken und servieren.
Dazu passen: Semmelknödel.
Dieses Rezept wurde von Gabriel Petrariu und Jörg Götte in der Sendung “meine Familie & ich – Gastspiel” gekocht.
