ZUTATEN
300 gWirsing
200 gMehl
2 St.Eier
200 mlMilch
Salz und Pfeffer nach Geschmack
3 ZehenKnoblauch (gepresst)
100 gSpeck
Semmelbrösel zum Panieren
Schmalz (oder Öl) zum Braten
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Wirsing in dickere Streifen schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen.
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Den Wirsing abseihen. In einer Schüssel Ei, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer und Knoblauch geben und zu einem homogenen nicht zu dicken Teig verrühren. Mehl oder Milch noch nach Bedarf hinzufügen.
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Wirsing und Bacon hinzufügen und gut vermengen.
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Mit angefeuchteten Händen tennisballgroße Kugeln formen.
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Semmelbrösel auf einen Teller geben, die Teigkugeln flachdrücken und die Frikadellen von beiden Seiten panieren.
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Schmalz oder Öl in der Pfanne erhitzen und von beiden Seite goldbraun braten. Mit Kartoffeln verschiedenster Art servieren.
