Spareribs – Ripperl

Zutaten für 4 Portionen
4 EL Öl
2 kg Spareribs
6 EL Chilisauce
4 EL Honig
4 EL Senf
2 Prise getrocknete Kräuter (Thymian, Basilikum)
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer (frisch gemahlen, bunt)

Zubereitung

Bei den Spareribs die Bindehaut auf der Innenseite vorsichtig abziehen.
Für die Marinade alle Zutaten bis auf die Spareribs in einer Schüssel verrühren. Die Spareribs damit einstreichen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nun die Spareribs auf ein mit Alufolie belegtes Blech bei 150 Grad für ca. 45 Minuten im Backofen vorgaren. Hat den Vorteil, dass sich das Fleisch komplett vom Knochen löst.
Dann den Grill einheizen und die Spareribs für 15-20 Min. auf den Grill legen, dabei öfters umdrehen, damit das Fett abtropfen kann.
Die fertigen Spareribs mit Kräuterbutter und Ofenkartoffeln servieren.