Spaghetti mit Lardopesto

Zutaten Zutaten für Portionen
1 Zweig(e) Rosmarin
2 Zehe(n) Knoblauch
250 g Lardo
20 g Ajvar
500 g Spaghetti
100 g Speck (gewürfelt)
50 g Parmesan (gerieben)
Salz
Zubereitung

Rosmarinnadeln abzupfen. Knoblauch schälen und hacken. Lardo würfeln. Rosmarin, Knoblauch und Lardo im Kutter zerkleinern, bis ein cremiges Pesto entsteht. Ajvar untermischen.

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Speckwürfel in einer Pfanne anrösten. Spaghetti mit dem Pesto vermischen, mit Speck und Parmesan bestreut servieren.

Sharing is caring!