Zutaten für 4 Portionen
1 Prise Salz
60 g Speck
500 g Sauerkraut
1 Prise Kümmel
1 Bl Lorbeerblatt
1 Prise Zucker
5 Stk Wacholderbeeren
1 Stk Zwiebel
1 TL Butter für die Pfanne
1 Stk Knoblauchzehe
250 ml Rindersuppe
1 Prise Pfeffer
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Zubereitung
Speck würfelig schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken – in einer hohen Pfanne (oder Topf) mit etwas Butter anschwitzen und anschließend ein wenig Zucker hinzufügen und gut durchrühren.
Die Rindersuppe in die Pfanne gießen Kümmel, Wacholderbeeren und das Lorbeerblatt hineingeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun das Sauerkraut in einem Sieb waschen, etwas auspressen und in die Pfanne mit der leicht köchelnden Rindersuppe geben – ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen.
