ZUTATEN
2 St.kleine Zucchini
Für den Teig:
200 gMehl
2 St.Eier
0,25 lhelles Bier
1 PriseSalz
Für die Pfanne:
ca. 300 mlÖl
Für die Soße:
4 St.Knoblauchzehen
4 ELÖl
1 PriseSalz
1 ELgehackte frische Petersilie
1 TLZitronensaft
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Zucchini waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und den Saft austreten lassen. Anschließend mit einem Papiertuch abtupfen.
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Eier, Mehl, Salz und Bier zu einem glatten Teig verrühren.
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Zucchinischeiben in den Teig eintauchen und im heißen Öl goldbraun braten.
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Knoblauchzehen schälen und mit Öl, Salz, Petersilie und Zitronensaft zu einer glatten Soße rühren.
