Leichter Käsekuchen

Zutaten für

Portionen umrechnen
18 Keks(e) (Butterkekse)
65 g Butter
800 g Frischkäse
160 g Zucker
1 Pkt. Vanillezucker
3 Ei(er)
1 Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale
Nährwerte pro Portion
kcal
718
Eiweiß
18,28 g
Fett
47,41 g
Kohlenhydr.
54,56 g
00:04 / 00:21
Zubereitung
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Aus den Keksen Krümel herstellen (entweder im Hacker zerkleinern oder Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudel/Wellholz zerbröseln.
Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen. Springform mit Backpapier belegen, das Papier mit dem Springform-Rand einklemmen. Keks-Butter-Mischung darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Umluft 150° C) ca. 15 Min. backen.
Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und -saft und den Eiern gut verrühren. Auf den abgebackenen Keks-Teig geben. Zurück in den Ofen und noch ca. 45 Min backen. Variationen: Statt der Butterkekse Amaretti, Erdnuss-Kekse oder an Weihnachten Spekulatius verwenden.
Gelingt auch mit der Frischkäse – light Variante. Dann ist es noch leichter und kalorienärmer.

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