ZUTATEN
Für den Teig:
320 gMehl
200 gButter oder Margarine
1 St.Ei
110 gPuderzucker
1 Pck.Vanillezucker
1 TLgemahlener Kaffee
Für die Creme:
150 gButter
70 gPuderzucker
1 TLlöslicher Kaffee
Für den Guss:
1 St.Eiweiß
4 ELPuderzucker + nach Bedarf
0,5 TLgemahlener Kaffee
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Die Zutaten auf der Arbeitsfläche zu einem kompakten Teig verkneten und sofort dünn ausrollen. Nun Ovale ausstechen, auf ein Blech geben und bei 180 °C ca. 6-7 Minuten backen.
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Nach dem Backen vom Blech nehmen und auf der Arbeitsfläche komplett auskühlen lassen.
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Butter und Puderzucker schaumig rühren und anschließend Instantkaffee beimengen. Die Creme ist somit fertig und die Plätzchen können damit zusammengeklebt werden.
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Die Hälfte der Plätzchen in den Guss eintauchen. Für den Guss Eiweiß mit Puderzucker verrühren und gemahlenen Kaffee hinzufügen.
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Ich habe die Plätzchen noch mit Schoko-Kaffeebohnen verziert und mit geschmolzener Schokolade in einer Spritztüte Streifen darüber gezeichnet.
