Zutaten
Portionen: 6
1 kg Rindfleisch
1 kg Zwiebel
6 EL Öl
3 EL Paprikapulver
etwas Essig
3 EL Tomatenmark
Salz
3 TL Kümmel
3 TL Majoran
1 EL Mehl (glatt)
3 Knoblauchzehen
Pfeffer
Zubereitung
Das Rindfleisch in möglichst gleich große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfelig schneiden, Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten, Paprika zugeben, mit Essig ablöschen. Fleischwürfel darin anbraten.
Knoblauch abschälen, in feine Scheiben schneiden, Kümmel , Majoran und Salz dazugeben, alles zusammen mit dem Wiegemesser zerkleinern und zum Fleisch geben, Tomatenmark hinzufügen, etwas pfeffern und mit ein wenig Wasser aufgießen.
Auf kleiner Flamme unter mehrmaligem Umrühren weich dünsten lassen (etwa 2 Stunden).
Wenn das Fleisch weich ist, aus dem Topf nehmen, Saft mit dem Pürierstab pürieren, mit Mehl stauben, 5 Minuten kochen lassen.
Fleisch wieder zugeben, alles gut vermengen und das Gulasch nochmals abschmecken.
