ZUTATEN
16 Scheibenweißes Toastbrot
8 ScheibenSchinken oder Kassler
1-2Tomaten
200 gChampignons
4 St.Eier
150 gKäse, gerieben
1 ELÖl
nach Geschmack Salz, Pfeffer, Petersilie
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Die Champignons schneiden und in 1 EL Öl andünsten.
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Aus 8 Scheiben Toastbrot jeweils die Mitte so ausschneiden, dass man nur die Ränder bekommt.
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Die restlichen 8 Scheiben auf ein mit Öl gefettetes Backblech legen.
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Auf 4 Scheiben Toastbrot die ausgeschnittenen Brot-Ränder legen und mit Champignons auffüllen. Tomatenstücke dazugeben, salzen, pfeffern und mit geriebenem Käse bestreuen.
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Auf die restlichen 4 Scheiben jeweils 2 Scheiben Schinken legen, mit dem Brot-Rand abdecken und in die Mitte Tomatenscheiben und Eier geben. Ebenfalls salzen und pfeffern.
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Im Backofen bei 180 Grad so lange backen, bis die Eier und der Käse schön zerlaufen ist und die Eier gar sind.
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Nach dem Backen mit Petersilie verzieren. Guten Appetit!
