ZUTATEN
300 gRauchfleisch
1 TasseHülsenfrüchtemischung (Kichererbsen, rote Bohnen, Graupen, weiße Bohnen, gelbe und grüne Erbsen)
1Möhre
1/4Knollensellerie
1Petersilie
2Zwiebel
3Knoblauchzehen
5Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Piment
Lorbeerblätter
Majoran
Für die Mehlschwitze:
Butter, Mehl
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Zunächst die Hülsenfrüchte einweichen. Das Fleisch gar kochen.
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Am Folgetag die Zwiebel im Öl anbraten und das in klein geschnittene Gemüse dazugeben. Goldbraun braten.
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Die Hülsenfrüchte dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Würzen und gar kochen.
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Zum Schluss die klein geschnittenen Kartoffeln hinzufügen und ganz zum Schluss mit der Mehlschwitze (Butter und Mehl) andicken.
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Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch und Majoran abschmecken.
