ZUTATEN
Für den Teig:
1 kgMehl
42 gfrische Hefe
1/2 Pck.Backpulver
300 mlWasser, lauwarm
250 mlMilch
150 mlÖl
1 ELSalz
2 TLZucker
Für den Belag:
Wurst
Käse, gerieben
2 St. Eigelb
Pürierte Tomaten
Oregano
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Die Hefe in lauwarme Milch hineinbröckeln und Zucker dazugeben. Kurz ruhen lassen.
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Die übrigen Zutaten in einer Schüssel verrühren, die Milch mit Hefe dazugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
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Den Teig auf einer Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Runde Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Jeweils eine Mulde in die Mitte eindrücken.
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Jeweils mit pürierten Tomaten bestreichen, mit Oregano bestreuen und eine Scheibe Wurst darauf legen.
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Mit verquirltem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C goldbraun backen. Kurz vor Ende der Backzeit mit geriebenem Käse bestreuen; der Käse sollte schön schmelzen. Guten Appetit!
