Zutaten für 4 Portionen
250 g Weizenmehl
2 Pk Vanillezucker
0.5 Pk Backpulver
1 Prise Salz
400 ml Mandelmilch
2 EL Rapsöl
250 ml veganes Vanilleeis
4 EL Agavendicksaft
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Kategorien
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Zeit
70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
Mehl, Vanillezucker, Backpulver und Salz werden in einer Schüssel vermischt. Dann wird der Mandeldrink eingerührt, bis ein cremiger Teig entsteht. Den Teig können Sie nun 30 Minuten ruhen lassen.
Eine große Pfanne wird auf dem Herd erhitzt und etwas Öl hinein gegeben. Darin werden drei etwa handtellergroße Pancakes herausgebacken. Dann werden sie aus der Pfanne genommen und warm gehalten. Aus dem restlichen Teig werden weitere Pancakes gebacken.
Zum Schluss werden die Pancakes mit je einer Kugel Vanilleeis auf Tellern angerichtet, mit Agavendicksaft beträufelt und serviert.
