Topfenauflauf

Zutaten für 4 Portionen
120 g Butter
100 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
500 g Topfen
4 Stk Eier
5 EL Grieß
1 Prise Salz
3 EL Zucker zum Bestreuen

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Zubereitung

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier trennen und die Dotter, Topfen und Salz zur Buttermasse rühren, bis alles schön cremig ist.
Backofen auf 180 °C, Heißluft vorheizen und eine Auflaufform ausfetten.
Eiklar zu steifem Eischnee schlagen und als Berg auf die Topfenmasse setzen. Grieß darauf geben und mit einem Schneebesen beides vorsichtig unterziehen.
Die Topfenmasse in die Auflaufform streichen und für ca. 40-45 Min. backen. Mit Kristallzucker bestreuen.