Spaghetti in cremiger Paprikasauce

Zutaten

3 Knoblauchzehen
300g Spaghetti oder Linguine
3 – 4  rote Paprika (klein)
4 EL Olivenöl
250 ml  Sahne
frische Petersilie
2 Schalotten
3 TL Speisestärke
2 TL Paprikapulver
Muskat Salz, undPfeffer

Zubereitung

So geht es :

1. Erstmal den Ofen auf 200°C vorheizen. Paprika darin für 20 Min rösten, danach herausnehmen.Die schrumpelige Haut der Paprika lässt sich nun gut abziehen und entsorgen. Kerne und Stiel ebenfalls entsorgen.

2. Jetzt Die Schalotten und Knoblauchzehen schälen und fein schneiden. In einer Pfanne im Olivenöl anbraten. Mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen.Parallel die Pasta nach Anleitung kochen.
Aus der Pfanne dann in den Mixer geben. Paprikapulver, Paprika, Speisestärke und Sahne zugeben. Im einem Mixer zu eine cremigen Masse verarbeiten.

3. Abschmecken und mit Pfeffer,Salz und Paprikapulver nachwürzen. Nun die Sauce in der Pfanne einköcheln. Durch die Speisestärke dickt die Sauce schön ein. Dann die Pasta zugeben und alles gut durchmischen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.

Ein tolles Gericht, super lecker !

Guten Appetit