Smoothie mit roter Bete, Himbeeren, Banane und Ingwer

Zutaten für zwei Portionen:

2-3 Knollen rote Bete (vorgegart, vakuumverpackt)
1 Banane
1 Handvoll Himbeeren
200ml Kokoswasser
1 EL Ingwer, geschält und fein gehackt
Zwei Holzspieße

Zubereitung:

Die rote Bete in Scheiben schneiden und fein würfeln, dabei 4 Scheiben für die Deko zur Seite legen. Die Banane ebenfalls in Scheiben schneiden und mit Himbeeren, Kokoswasser und Ingwer in einem Mixer mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit einem scharfen Messer aus den übrigen rote Bete-Scheiben kleine Herzen ausschneiden und auf die Holzspieße stecken. Den Smoothie in Gläser füllen, mit den Holzspießen garnieren und gemeinsam genießen.