Selchfleisch

Zutaten für 4 Portionen
1 kg Selchfleisch (Rollbraten)
1 Bund Suppengrün
1 Prise Salz
4 Stk Pfefferkörner
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Kategorien
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Zeit

65 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung

In einem großen Topf 2,5 bis 3 l Wasser zum Kochen bringen. Das geselchte Fleisch (Selchfleisch) einlegen – Suppengrün Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz zufügen.
Bei schwacher Hitze 50-55 Min. bei kleiner Flamme kochen lassen.
Die Suppe abseihen, aufkochen und die gewünschte Suppeneinlage darin einkochen. Das Fleisch ganz dünn aufschneiden und servieren.