Zutaten für 4 Portionen
1 kg Selchfleisch (Rollbraten)
1 Bund Suppengrün
1 Prise Salz
4 Stk Pfefferkörner
Zutaten auf die Einkaufsliste
Kategorien
Fleisch Rezepte Grundrezepte Omas Küche Oster Rezepte Suppenrezepte Weihnachtsrezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Wiener Küche
Zeit
65 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
In einem großen Topf 2,5 bis 3 l Wasser zum Kochen bringen. Das geselchte Fleisch (Selchfleisch) einlegen – Suppengrün Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Salz zufügen.
Bei schwacher Hitze 50-55 Min. bei kleiner Flamme kochen lassen.
Die Suppe abseihen, aufkochen und die gewünschte Suppeneinlage darin einkochen. Das Fleisch ganz dünn aufschneiden und servieren.
