Schweinebraten mit Gemüse und frischen Kräutern

ZUTATEN

3 ScheibenSchweinenacken mit Knochen, 2 cm hoch
3 ELSchmalz
1 St.große Zwiebel
4 St.Cherrytomaten
1 St.weiße Paprika (ruhig eine scharfe)
Gewürz nach Belieben (hier: Italienische Kräuter)
Wasser oder Brühe zum Ablöschen
Salz, Pfeffer
frische Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum, Rosmarin…)

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ZUBEREITUNG

DRUCKENSPEICHERN

  1. Die Auflaufform mit Schmalz einfetten und auf den Boden die in Halbringe geschnittene Zwiebel legen.
  2. Das Fleisch würzen, salzen, pfeffern und auf die Zwiebeln legen. Die Paprika in Würfel schneiden und die Cherrytomaten vierteln. Das Gemüse rund um das Fleisch legen. Die Kräuter dazugeben.
  3. Mit ca. 200 ml Wasser oder Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 40 Minuten im Backofen braten.
  4. Den Deckel abnehmen, das Fleisch wenden und noch 20 Minuten fertig braten.

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