Putengeschnetzeltes

Zutaten für 10 Portionen
60 g Butter
100 g Hamburgerspeck
200 g Karotten
1 kg Putenschnitzel
200 ml Schlagobers
200 g Schmelzkäse
20 g Schnittlauch für die Dekoration
100 ml Sonnenblumenöl
240 ml Suppenfond
1 Schuss Zitronensaft
200 g Zwiebeln
250 ml Weißwein
1 Prise Salz, Pfeffer

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Zubereitung

Fürs Putengeschnetzeltes zuerst die Zwiebel und den Hamburgerspeck fein schneiden und das Putenfleisch schnetzeln.
Öl und Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebeln und Speck darin anrösten. Danach das Fleisch zugeben und alles zusammen sehr gut anrösten (wegen den Röstprodukten).
Wenn das Fleisch durch ist, aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
Die Karotten putzen, klein schneiden und in die Pfanne geben.
Die Röstprodukte mit Wein und Obers löschen, den Schmelzkäse zugeben und alles verkochen lassen. Mit Suppe, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Zum Schluss das Fleisch wieder in die Sauce einlegen und ziehen lassen.