Zutaten für 1 Portionen
1 kg Oliven (frisch)
1 l Wasser (gefiltert)
100 g Meersalz
1 Stk Zitrone (Saft und Schale)
1 Schuss Olivenöl
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Zubereitung
Für die Oliven in Salzlake zuerst ein Topf mit dem Wasser und Salz zum Kochen bringen. Zitronensaft und abgeriebene Schale zu geben, anschließend etwas abkühlen lassen.
Die Oliven säubern und in einem Keramiktopf schlichten und mit der Lake auffüllen. Mit einer dicken Schichte Olivenöl abschließen und den Topf an einem kühlen und dunklen Ort stellen. Die Oliven sind mindestens ein Jahr haltbar.
