Zutaten für 4 Portionen
2 Stk Karotte
1 l Wasser (heiß)
1 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Majoran
1 Stg Petersilie (frisch)
1 EL Schnittlauch (frisch, gehackt)
1 Prise Muskat (gerieben)
3 Stk Wacholderbeeren
50 g Suppennudeln
Zubereitung
Für die Nudelsuppe das Gemüse putzen, waschen, schneiden und die Kräuter schneiden.
Die Karotten in Stifte oder Scheiben schneiden. Im heißen Öl kurz anrösten, mit heißem Wasser aufgießen. Die Suppe mit Suppengewürz würzen und zugedeckt köcheln lassen (20 min).
Die Teigwaren in kochendes Salzwasser geben, auf kleine Flamme köcheln lassen (5 min), abseihen und kurz vor dem Servieren in die Suppe geben.
