ZUTATEN
Für den Teig:
350 gMehl
200 gButter oder Margarine
150 gPuderzucker
1Ei
1 Pck.Backpulver
3 ELMilch
Für die Quark-Füllung:
500 gQuark
1Ei
100 gPuderzucker
1 ELKartoffelstärke
1 Pck.Vanillezucker
Außerdem:
Konfitüre nach Geschmack
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Alle Zutaten für den Teig gut zusammen mischen. Den Teig halbieren und die Hälfte jeweils zu einer Platte (Backblech-Größe) ausrollen. Das Blech entweder einfetten und mehlen oder mit Backpapier auslegen. Die eine Platte aufs Blech legen und mit Konfitüre bestreichen. Ich habe Erdbeer-Konfitüre verwendet – ihr könnt aber auch eine mit einem leicht säuerlichen Geschmack verwenden.
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Für die Quark-Füllung den Quark mit allen übrigen Zutaten verrühren und auf der Konfitüre verstreichen. (Ich habe Magerquark verwendet. Wer aber nicht auf die Kalorien schaut, der kann stattdessen auch Sahnequark nehmen).
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Mit der zweiten Teigplatte zudecken und mit einer Gabel mehrmals einstechen. In den Backofen stellen und bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen.
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Zum Schluss kann sie jeder dekorieren, wie er will; ich habe sie nur mit Puderzucker bestäubt.
