Linsen mit Knödel und Speck

Zutaten für 4 Portionen
1 Spr Essig
400 g Linsen (Dose)
2 Schuss Öl
1 Prise Salz
200 g Speck (vom Schwein)
1 Stk Zwiebel
1 Prise Thymian
1 Prise Knoblauch
200 ml Suppe (klar)

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Zubereitung

Zwiebel fein und klein schneiden. In einem Topf Öl heiß werden lassen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
Die Linsen abtropfen lassen und etwas mit Wasser abspülen, zum Zwiebel geben und mit Mehl stauben. Danach sofort mit Suppe aufgießen (Linsen müssen bedeckt sein). Den Essig einrühren und alles ca. 30 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Öfters umrühren. Mit Salz, Knoblauch und Thymian abschmecken.
Währenddessen den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne in etwas Öl auslassen.
Nun die Einfachen Semmelknödel nach Rezept zubereiten.

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