350 Gramm Weizenmehl
350 Gramm Dinkelmehl 630
300 ml warmes Wasser eventuell etwas mehr…
1/2 Würfel Hefe
2 Teelöffel Salz
1 Prise Zucker
Hefe mit Zucker im warmen Wasser lösen und 15 Minuten ruhen lassen
Nun mit dem Mehl und dem Salz verkneten und eine Kugel Formen
Oberfläche einschneiden und mit Mehl bestäuben.
Einen Kochtopf, nicht zu klein, mit Öl einstreichen Brotlaib einsetzen, Deckel auflegen und in den kalten Backofen stellen.
30 Minuten gehen lassen.
Backofen nicht vorheizen…
Dann den Backofen auf 230 Grad stellen… für ca 30 Minuten, dann den Deckel entfernen und die Temperatur auf 200 Grad drosseln.
Noch einmal ca. 20 bis 30 Minuten je nach bräunungsstärke backen.
Immer mal nachschauen.
Kleiner Tipp:
Wenn man das Brot an der Unterseite klopft und es klingt hohl, dann ist es durchgebacken.
Guten Appetit
