Zutaten für 2 Portionen
1 Stk Butternut Kürbis
2 Stk Zwiebel
0.5 l Suppe
3 EL Butter
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Cayennepfeffer
0.5 Becher Creme fraiche
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Zubereitung
Bei Kürbissuppe mit Butternut Kürbis muss der Kürbis geschält werden und das Fruchtfleisch in Würfeln schneiden. Auch die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Zwiebelstücke in einem Topf mit Butter glasig dünsten, Kürbis zugeben und mit den Suppe ablöschen. Etwa 40 Minuten köcheln lassen.
Anschließend mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer Muskat und Cayennepfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Creme fraiche verfeinern.
