Zutaten für
Portionen umrechnen
600 g Schweinefilet(s)
etwas Salz und Pfeffer, aus der Mühle
etwas Fett zum Braten
etwas Senf, scharfer
etwas Paprikapulver, edelsüß
Pochiertes Schweinefilet im Wirsingmantel mit Barbiesauce | Topfgucker-TV
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Zubereitung
Arbeitszeit ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 35 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Den Ofen auf 90 Grad vorheizen.
Das Schweinefilet würzen mit Salz und Pfeffer und in einer Bratpfanne während 5 Minuten rund herum anbraten. Aus der Pfanne nehmen, rundherum würzen mit edelsüßem Paprikapulver und mit etwas scharfem Senf dünn einreiben.
Auf ein ofengeeignetes Bratgeschirr einen Rost geben, das Filet darauf legen und im Ofen bei 90 Grad 1 Stunde 30 Minuten ziehen lassen.
Aus dem Ofen nehmen und erkalten lassen, in dünne Scheiben schneiden, mit Dips / Saucen servieren.
