Zutaten für 6 Portionen
1 kpf Weißkraut
3 EL Salz
2 TL Pfeffer
150 ml Mineralwasser
Zutaten für die Marinade
6 EL Öl
4 EL Kräuteressig
1 EL Zucker
1 TL Kümmel
Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.
Zubereitung
Die äußeren Blätter vom Krautkopf entfernen, den Strunk ausschneiden und das Kraut vierteln. Mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden oder mit einer Küchenhobel fein raspeln.
Danach das Kraut in eine Schüssel geben, großzügig einsalzen, mit Mineralwasser übergießen und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Anschließend das überschüssige Wasser abgießen und das Kraut mit den Händen gut ausdrücken.
Aus Essig, Öl, Zucker und Kümmel eine Marinade anrühren und über das Kraut gießen. Mit viel Pfeffer abschmecken und gut durchmischen.
Den Krautsalat abdecken und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
