Feiner Gugelhupf aus Omas Kochbuch

Zutaten für 6 Portionen
200 g Butter
200 g Zucker
200 g Mehl
1 Pk Vanille Zucker
3 EL Rum
100 g Bitterschokolade gehackt
100 g Haselnüsse gehackt
70 g Rosinen
5 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Pk Backpulver

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Zubereitung

Mehl mit Backpulver, Nüsse und Schokolade mischen.
Die Butter mit 1/3 Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz schaumig rühren.
Nach und nach die Eidotter beigeben, dann Rosinen und Rum.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker sehr steif schlagen und danach den Ei-Schnee und Mehlmischung abwechselnd einrühren.
Das Ganze in eine gebutterte und bemehlte Gugelhupfform füllen und bei 170° ca 45-50 Minuten backen (Nadelprobe).
Erkaltet mit Staubzucker bestreuen.

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