Bärlauchsuppe

Zutaten für 4 Portionen
300 g Bärlauch
2 Becher Schlagobers
1 l Wasser
1 EL Öl
3 Stk Knoblauchzehen
3 Stk Kartoffel (mittelgroß)
2 Stk Zwiebel (klein)
2 Stk Suppenwürfel

Zubereitung

Für die Bärlauchsuppe die Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen, Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden, Bärlauch waschen und grob schneiden.
Zwiebel in Öl anschwitzen, Knoblauch ganz kurz mitrösten, mit Wasser aufgießen, Suppenwürfel und Kartoffelwürfel dazugeben.
Die Suppe ca. 20 Min kochen bis die Kartoffelwürfel weich sind, dann den Bärlauch dazugeben und kurz aufkochen lassen.
Die Suppe pürieren (Pürierstab) und dann das Schlagobers unterrühren.