ZUTATEN
3 ScheibenSchweinenacken mit Knochen, 2 cm hoch
3 ELSchmalz
1 St.große Zwiebel
4 St.Cherrytomaten
1 St.weiße Paprika (ruhig eine scharfe)
Gewürz nach Belieben (hier: Italienische Kräuter)
Wasser oder Brühe zum Ablöschen
Salz, Pfeffer
frische Kräuter (Thymian, Oregano, Basilikum, Rosmarin…)
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Die Auflaufform mit Schmalz einfetten und auf den Boden die in Halbringe geschnittene Zwiebel legen.
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Das Fleisch würzen, salzen, pfeffern und auf die Zwiebeln legen. Die Paprika in Würfel schneiden und die Cherrytomaten vierteln. Das Gemüse rund um das Fleisch legen. Die Kräuter dazugeben.
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Mit ca. 200 ml Wasser oder Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 40 Minuten im Backofen braten.
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Den Deckel abnehmen, das Fleisch wenden und noch 20 Minuten fertig braten.
