ZUTATEN
Für den Teig:
4Eier
4 ELWasser
120 gZucker
165 gMehl
Für die Creme:
350 mlMilch
110 gZucker
1 Pck.Vanillezucker
40 gPuddingpulver mit Vanille-Geschmack
200 gButter
Kakao nach Geschmack
Zum Verzieren:
Schokolade
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Eigelbe und Zucker schaumig rühren. 4 EL Wasser unterrühren und zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß sowie das Mehl unterheben.
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Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn verstreichen.
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Bei 220 °C ca. 10 Minuten backen. Den fertig gebackenen Teig mit einem Geschirrtuch aufrollen und auskühlen lassen.
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Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen und etwas abkühlen lassen. Gelegentlich umrühren, damit sich keine Haut bildet.
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Weiche Butter unter den kalten Pudding rühren und anschließend Kakaopulver unterrühren.
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Die Kakaocreme auf dem Teig verstreichen und das Ganze aufrollen. Die Rolle fest werden lassen, dann mit Schokolade verzieren und in Scheiben schneiden.
