Zutaten
Linsenbraten im Blätterteig – Linsenstrudel
▢ 1 Pkg Blätterteig
▢ 1 Zwiebel
▢ 3 Zehen Knoblauch
▢ 75 g rote Linsen
▢ Gemüsesuppe anstatt dem Wasser auf der Packungsangabe der roten Linsen
▢ 250 g Blattspinat
▢ 250 g Champignons
▢ 30 ml Wiener Würze
▢ 4 EL Pflanzenöl
▢ 3 EL Pflanzenmilch zum Bestreichen
▢ Salz
▢ Pfeffer
▢ 2 EL Sesam schwarz
Bratensauce mit Rotwein
▢ 200 ml Gemüsesuppe
▢ 50 ml Wiener Würze
▢ 150 ml Rotwein
▢ 1 EL Maisstärke
▢ 1 EL Dijon Senf
Zubereitung
Linsenbraten im Blätterteig – Linsenstrudel
▢
Die roten Linsen nach Packungsanleitung in Gemüsesuppe (statt Wasser) kochen.
▢
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.
▢
Die Champignons putzen und in ca. 3mm dicke Scheiben schneiden.
▢
2 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig braten. Die Champignons dazugeben und anbraten und mit Wiener Würze ablöschen.
▢
In einem zweiten Topf weitere 2 EL Pflanzenöl erhitzen und die Knoblauchstücke kurz darin anbraten.
▢
Den Blattspinat waschen, gut abtropfen lassen und hinzugeben. Zusammenfallen lassen.
▢
Mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in ein Sieb geben und gut ausdrücken.
▢
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
▢
Den Blätterteig 10-15min vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
▢
Den Blätterteig ausrollen und mittig den Spinat verteilen. An den Rändern jeweils ca. 3 cm frei lassen.
▢
Auf dem Spinat die Champignons verteilen. Zum Schluss die roten Linsen gleichmäßig verteilen.
▢
Den Strudel vorsichtig aufrollen. Die Teigenden sollten auf der Unterseite überlappend übereinander liegen.
▢
Den Linsenstrudel mit Pflanzenmilch bestreichen und mit schwarzem Sesam bestreuen.
▢
Den Linsenstrudel für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
Bratensauce mit Rotwein
▢
Während der Linsenstrudel im Backrohr ist, die Bratensauce zubereiten.
▢
Die Gemüsesuppe gemeinsam mit der Wiener Würze und dem Rotwein erhitzen.
▢
5 EL der erhitzen Flüssigkeit in eine Tasse geben und mit der Maisstärke und dem Senf verrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen wieder zurück in den Topf geben.
▢
Bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
