Zutaten für 4 Sandwiches
2 Scheiben Brot
ca. 100 g Cheddar
eine handvoll frischer Blattspinat
120 g frische Blaubeeren
1 TL Balsamico-Essig
1,5 TL brauner Zucker
Pfeffer
Zubereitung
Blaubeeren mit Balsamico-Essig und Zucker in einen kleinen Topf geben.
Bei mittlerer Hitze langsam aufkochen bis die Blaubeeren weich geworden sind. Sie sollten ca. fünf Minuten köcheln.
Die Flüssigkeit, die beim Aufkochen aus den Blaubeeren getreten ist, abgießen. Tipp: Wenn du möchtest kannst du diesen natürlichen Sirup auffangen und zum Beispiel für Pancakes, Smoothies oder Cocktails benutzen.
Käse in dünne Scheiben oder Streifen schneiden und Spinat waschen.
Blaubeeren auf einer der Brotscheiben verteilen, Käse darauf geben und einige Spinatblätter oben drauf legen. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
Zweite Brotscheibe oben auf legen und das Sandwich vorsichtig etwas zusammendrücken.
Das Blaubeersandwich für ca. 2-3 Minuten von jeder Seite grillen oder für ca. 5-6 Minuten in einen Kontaktgrill oder einen Sandwichmaker legen.
