Zwiebelkuchen

Zutaten für 4 Portionen
6 Stk Zwiebel
5 Stk Eier
400 g Mehl
300 ml Öl
1 Pk Backpulver
250 g Käse (gerieben)
0.5 TL Salz
1 TL Öl (für die Form)
150 g Schinken
0.5 TL Pfeffer

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Zubereitung

Für den Zwiebelkuchen das Backrohr auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Schinken in feine Würfel schneiden.
In einer Schüssel die Zwiebel mit den Eiern, Schinken und Öl vermengen. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Käse untermengen. Alles gut verrühren.
Die Masse in eine eingefettete Auflaufform gießen und im Rohr ca. 40 Minuten backen. Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch als Deko servieren.