Schnitzel von beiden Seiten pfeffern und salzen, 2 Eier verquirlen, Schnitzel in die Eier legen und in Semmelmehl wälzen, die Schnitzel in eine gefetteten Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Blumenkohl in kochendes Salzwasser legen, kochen lassen, 1 Stück Butter in eine Pfanne geben, etwas Semmelmehl dazugeben bis es breiig wird, die Masse über den Blumenkohl geben.
Soße vom Bratensud mit Soßenbinder andicken.
