Zutaten
Für den Teig
315 g Mehl (Type 405)
2 EL Zucker
1 TL Salz
180 g Butter
70 g Margarine
90 ml kaltes Wasser
Für den Guss
65 g Muscovadozucker
1 TL Mehl (Type 405)
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
220 g Kürbispüree (siehe Tipp)
150 ml Kondensmilch
Für die Kardamomsahne
150 g Sahne
1/2 TL Kardamom, gemahlen
1 EL Zucker
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Zubereitung
Der Teig
Für den Teig Butter und Margarine würfeln.
Mehl, Zucker und Salz mischen. Butter und Margarine dazugeben und mit den Fingerspitzen verkneten. Wasser hinzugeben und aus der Masse einen Teig kneten. Wenn nötig, noch mehr Wasser dazugeben. Teig zu einer Kugel formen, platt drücken und in Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Teig nach der Kühlzeit auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und 8 Kreise ausstechen. Kleine Tarteförmchen einfetten und die Teigkreise hineinlegen. Den Rand vorsichtig andrücken und überschüssigen Teig abschneiden. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze 200 °C / Umluft 175 °C).
Der Guss
Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. In die Tarteförmchen füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.
Die Kardamomsahne
Für die Kardamomsahne Sahne in ein hohes Gefäß geben und steifschlagen. Kardamom vorsichtig unterheben. Zucker unterrühren und die Sahne auf den abgekühlten Tartelettes verteilen.
