Zutaten für 6 Portionen
60 Stk Biskotten
500 g Mascarpone
4 Stk Eier
100 g Staubzucker
125 ml Kaffee
2 cl Rum
6 EL Kakao zum Bestreuen
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Zubereitung
Für das Tiramisu werden zu Beginn Dotter und Eiweiß getrennt und in verschiedene Schüsseln gegeben.
Das Eiweiß wird mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine geschlagen, bis es steif ist.
Dann die Dotter in der anderen Schüssel mit dem Staubzucker zu einer schaumigen Masse verrühren.
Als nächstes die Mascarpone unter die Dotter-Masse rühren und anschließend den Schnee unterheben.
Kaffee und Rum in einer flachen Schüssel oder Teller verrühren und die Biskotten nacheinander kurz darin tränken.
Anschließend abwechselnd Biskotten und Mascarpone-Masse in eine Form schichten – mit der Mascarpone-Creme abschließen.
Nun das Tiramisu für mindestens 2,5 – 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen und nach Wunsch mit frischen Beerengarnieren.
