Grünkohl-Curry

Zutaten für 4 Portionen

4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Sesamöl
2 EL grüne Currypaste
600 ml Gemüsebrühe
2 Dosen Kokosmilch
600 g Grünkohl
300 g rote Linsen
8 EL geröstete Erdnüsse
Chiliflocken

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Grünkohl grob hacken.
Sesamöl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig dünsten.
Currypaste einrühren und kurz mit anbraten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Grünkohl mit in den Topf geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun die Linsen mit in den Topf geben. Und ca. 10 Minuten kochen.
Curry mit Erdnüssen und Chiliflocken garnieren.

Sharing is caring!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Monte Kuchen ohne Backen

Apfelkuchen mit Zimt-Sahnehaube

Couscous-Bratlinge mit Käse

Toffifee – Torte