ZUTATEN
1 kgÄpfel
8 ELZucker
5 St.Gewürznelken
2 ELZitronensaft
1 TLRum oder Rumextrakt
600 mlWasser
1 Pck.Eierplätzchen oder Löffelbiskuits
2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
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Die Äpfel grob reiben und in einen Topf geben. Zucker, Zitronensaft, Rumextrakt und Nelken dazugeben, mit 200 ml Wasser übergießen und kurz dünsten, 10 Minuten sind ausreichend. Danach die Nelken rausnehmen.
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400 ml kaltes Wasser in einer großen Schüssel mit Puddingpulver verrühren und unter ständigem Rühren 10 Minuten kochen.
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Eine Springform mit 24 cm Durchmesser mit kaltem Wasser ausspülen und den Boden mit Eierplätzchen (oder Löffelbiskuits) auslegen.
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1/3 der Apfelmasse darauf verteilen, wieder mit Eierplätzchen belegen, wieder 1/3 der Apfelmasse und noch eine Schicht Eierplätzchen darauf geben und zum Schluss den Rest der Apfelmasse darüber verteilen.
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Im Kühlschrank fest werden lassen, am besten über Nacht.
