Eier Benedict

Zutaten für 2 Portionen
2 Stk Eier
2 Schb Toastbrot
4 EL Sauce Hollandaise
2 Schb Speck
3 EL Essig
500 ml Wasser
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Kategorien
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Benötigte Küchenutensilien
Toaster
Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung

Für die Eier Benedict zunächst einen Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen.
Einen Kochlöffel in das kochende Wasser halten und darin ein aufgeschlagenes Ei hinein legen. Dann einige Minuten im Wasser köcheln lassen. Vorsichtig aus dem Wasser heben und in eine Schüssel mit Salzwasser legen.
Den Speck in einer beschichteten Pfanne scharf anbraten. Das Toastbrot im Toaster toasten. Die Sauce Hollandaise in einem Topf etwas erwärmen.
Das Ei auf dem Toastbrot (oder Weißbrot oder durchgeschnittenen Semmel) anrichten, mit Speck belegen, mit der Sauce beträufeln und mit Petersilie garnieren.