ZUTATEN
2 Tassengeriebene Zucchini
3/4 TasseZucker
3 St.Eier
1/2 TasseÖl
2 TasseMehl
1 Pck.Backpulver
2 TLLebkuchen-Gewürz
3 ELAprikosenmarmelade
2 ELKakao
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Zucchini schälen, grob reiben, Zucker hinzufügen und kurz ruhen lassen.
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Öl, Eier, Marmelade und mit Backpulver, Kakao und Lebkuchengewürz vermischtes Mehl hinzufügen und gut vermischen.
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Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und bei 180 °C ca. 25 Minuten backen.
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Den gebackenen und ausgekühlten Lebkuchen mit Puderzucker bestäuben und schmecken lassen.
