ZUTATEN
300 ggegarte Kartoffeln
450 grohe Kartoffeln
1 St.Ei
2 TLSalz + 2 TL Salz fürs Wasser
3 gehäufte ELKartoffelstärke
3 gehäufte ELSemmelbrösel
3 ELgriffiges Mehl
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Geschälte Kartoffeln im gesalzenen Wasser gar kochen und auskühlen lassen.
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Rohe Kartoffeln schälen, grob (oder auch fein) reiben und den überflüssigen Saft auspressen.
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Die gekochten Kartoffeln fein reiben. Beide Kartoffelmassen auf die Arbeitsfläche geben, in der Mitte eine Mulde machen, ein Ei darauf geben und Salz, Semmelbrösel, Stärke und Mehl hinzufügen.
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Die Zutaten zuerst mit einem Tafelmesser und anschließend von Hand zu einem Teig verkneten. Mit einem Löffel Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen zu Bällchen formen.
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Die Knödel in kochendes gesalzenes Wasser geben und (je nach Größe) 12-15 Minuten kochen.
