ZUTATEN
Für den Quarkteig:
600 gQuark
300 gZucker
6Eier
1/2 ELMehl
1/2 ELMaisstärke
125 gButter
1 TLBackpulver
Für den Nussteig:
5Eier
100 gWalnüsse, gemahlen
150 gZucker
80 gMehl
50 gMaisstärke
1 TLBackpulver
120 mlÖl
Für die Creme:
500 mlMilch
5 ELMehl
2 Pck.Vanillezucker
200 gPuderzucker
250 gButter
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Für den Quarkteig Butter und Zucker schaumig rühren und die Eigelbe einzeln unterrühren. Die Masse nach jedem Eigelb gut rühren. Quark und das mit Maisstärke und Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
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Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes 20×30 cm großes Backblech geben und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen.
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Für den Nussteig Eiweiß und Zucker steif schlagen. In einer anderen Schüssel Eigelbe rühren. Portionsweise Öl und das mit gemahlenen Nüssen, Maisstärke und Backpulver vermischte Mehl hinzufügen. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Den Teig so halbieren, dass er die gleiche Größe wie der gebackene Quarkteig hat.
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Für die Creme Milch und Vanillezucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren (damit sich keine Klümpchen bilden) nach und nach Mehl unterrühren. So lange kochen, bis es dick wird.
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Butter und Zucker schaumig rühren und portionsweise den kalten Brei hinzufügen.
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Nun kann es mit dem Schichten losgehen. Die Creme auf die eine Nussteigplatte streichen, darauf den Quarkteig legen, wieder mit der Creme bestreichen und mit der zweiten Nussteigplatte zudecken. Auf die Oberseite die Creme in einer dünnen Schicht auftragen und mit gemahlenen Walnüssen bestreuen.
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In Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
