ZUTATEN
Für den Teig:
400 gMehl
200 gPuderzucker
1 Pck.Backpulver
1 St.Ei
1 St.Eigelb
200 gButter
Für die Creme:
500 gQuark
120 gPuderzucker
500 mlMilch
100 mlÖl
1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
1/2 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack oder 1 EL Stärke
1 St.Ei
4 St.Eigelbe
Für den Eischnee:
6 St.Eiweiße
8 ELZucker
1 PriseSalz
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Den Backofen auf 200 °C vorheizen, das Backblech befetten und mit Mehl bestäuben.
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Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf das Backblech geben und bis zu den Rändern des Backblechs ausrollen.
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Für die Creme alle Zutaten in einer Schüssel glatt rühren und die Creme danach gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
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In den Backofen schieben und bei 200 °C ca. 25 Minuten backen. Danach die Temperatur auf 150 °C senken und noch ca. 5 Minuten backen, bis die Teigrand anfangen braun zu werden.
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Währenddessen einen festen Eischnee aus Eiweißen, Zucker und einer Prise Salz schlagen.
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Nach dem Backen das Backblech aus dem Ofen nehmen.
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Den Eischnee gleichmäßig auf dem ganzen Kuchen verteilen.
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Die Oberseite mit einem Tortenkamm verzieren, sodass der Eischnee nicht glatt ist.
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Zurück in dem Ofen geben und bei 150 °C ca. 15 Minuten backen. Der Eischnee sollte anfangen bräunlich zu werden.
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Etwas abkühlen lassen, die Cremeschnitten lösen sich von selbst von den Rändern des Backblechs.
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In Schnitten schneiden und servieren.
