Zutaten für 4 Portionen
4 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 EL Sesamöl
2 EL grüne Currypaste
600 ml Gemüsebrühe
2 Dosen Kokosmilch
600 g Grünkohl
300 g rote Linsen
8 EL geröstete Erdnüsse
Chiliflocken
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Grünkohl grob hacken.
Sesamöl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch hineingeben und glasig dünsten.
Currypaste einrühren und kurz mit anbraten. Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen.
Grünkohl mit in den Topf geben und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Nun die Linsen mit in den Topf geben. Und ca. 10 Minuten kochen.
Curry mit Erdnüssen und Chiliflocken garnieren.
