ZUTATEN
Für den Boden:
150 gButterkekse
90 gButter
1 ELOrangensaft
Für die Creme:
500 gSahnequark oder Mascarpone
1 TLVanilleextrakt
1 Pck.Vanillezucker
80 gPuderzucker
300 mlSchlagsahne
1 Pck.Gelatine
2 ELZitronensaft
200 gErdbeeren
40 gPuderzucker
200 mlSchlagsahne
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Butterkekse fein zerbröseln und mit Orangensaft und zerlassener Butter vermengen. Anschließend in eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit 24 cm Durchmesser hineindrücken.
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Quark (oder Mascarpone) mit Vanilleextrakt, Puder- und Vanillezucker verrühren. 300 ml Sahne steif schlagen und mit dem gesüßtem Quark vermengen.
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Gelatine nach Packungsbeilage einweichen. Dann mit etwas Quark verrühren und anschließend zum Rest der Quarkmasse geben. Umrühren und die Hälfte davon auf dem Tortenboden verteilen.
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Erdbeeren mit dem Pürierstab pürieren. 40 g Puderzucker und Zitronensaft unterrühren. Dann mit der restlichem Quarkcreme vermengen, auf der hellen Quark-Schicht verteilen und glatt streichen. Den Kuchen kalt stellen.
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Vorm Servieren mit steif geschlagener Sahne (200 ml) und Erdbeeren verzieren.
