Zutaten
220 g Butter
60 g Puderzucker, gesiebt
60 g Puddingpulver
1 Teelöffel Backpulver
220 g Mehl
Creme:
100 g weiche Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Tasse Puderzucker
Himbeermarmelade
Zubereitung
1. Als erstes den Ofen auf 170 ° C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter eincremen. Fügen Sie Puderzucker und Puddingpulver hinzu und mischen Sie, bis alles gut gemischt ist. Das Backpulver und Mehl sieben, zum Teig geben und gut mischen.
3. Den Teig in 10g Kugeln (ca. 1 TL) rollen, auf ein Backpapier legen. Die Kekse 15 Minuten backen oder bis sie hellgolden sind. 5 Minuten abkühlen lassen, dann zum vollständigen Abkühlen in ein Gitter umfüllen.
Auch sehr lecker: Twix Kekse schmecken besser als gekauft!
4. Für die Buttercreme Butter und Vanille glatt rühren. Fügen Sie Puderzucker hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung eine Paste bildet, die Konsistenz der starken Zuckerglasur. Den Spritzbeutel einfüllen
4. Zum Zusammenbau einen Löffel Marmelade auf die Hälfte der Kekse legen. Buttercreme im Kreis auf die andere Hälfte der Kekse geben. Drücken Sie vorsichtig einen von jedem Keks zusammen, um ein Schmelzmoment zu bilden. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
