Zutaten für 3 Portionen
30 g Butter
1 EL Olivenöl
3 EL Mehl
400 ml Gemüsebrühe
3 EL Sojasauce
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
0.5 Bund Petersilie
Rezept Zubereitung
Für die braune Soße das Öl sowie die Butter in einem Topf erwärmen, dann das Mehl einstreuen und unter Rühren einige Minuten zu einer dunklen Mehlschwitze bräunen.
Danach die Gemüsebrühe langsam einrühren und die Soße etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Zuletzt mit Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und die braune Soße nach Belieben mit fein gehackter Petersilie garnieren.
